Những điều bạn chưa bao giờ biết về Ẩm thực Cajun

Cajun quan trọng đối với từng bữa ăn như thế nào ?

Bạn đang tự hỏi Cajun là gì ?? Cajun là một thuật ngữ mà nhiều tín đồ sành ăn biết đến. Ở phương Tây, nó là một hướng chế biến ẩm thực được ưu ái. Tuy vậy lại xa lạ với nền văn hoá ẩm thực ở các nước phương Đông. Hãy cũng bài viết tìm hiểu về phong cách Cajun này nhé!

Định nghĩa Cajun

Cajun là khái niệm dùng để chỉ một phong cách ẩm thực có nguồn gốc lâu đời từ người Acadian. Đây là nhóm người Canada gốc Pháp tuy vậy lại sống và sinh hoạt tại vùng lãnh thổ Louisiana thuộc miền Nam của Hoa Kì. Chính vì sự pha trộn văn hoá đa dạng mà những người Acadian đã tạo ra một hưởng ẩm thực tuyệt vời, là sự giao thoa sáng tạo của Pháp, Mỹ, Canada và thêm một chút bất ngờ, lạ lẫm của châu Phi.

Cajun ẩm thực của thế giới

Ẩm thực Cajun đặc sắc như thế nào?

Theo bếp trưởng Jack Legler (Khách sạn Windsor Plaza Saigon), phong cách nấu nướng Cajun không yêu cầu người đầu bếp phải tuân theo bất kì một quy chuẩn nào. Những món ăn Cajun có ngon hay không là tuỳ thuộc vào kinh nghiệm, sáng tạo và luôn thay đổi để món ăn đặc sắc, quyến rũ thực khách hơn.

Theo truyền thống, bữa ăn Cajun được phân chia làm 3 thành phần:  phần tinh bột chính (có thể là cơm hoặc bánh bì bột ngô), món đạm chính từ các loại thịt, cá và sau cùng là những rau quả bổ dưỡng theo mùa như dưa chuột, cà chua, mướp tây, su su, khoai lang,…

Điểm đặc sắc nhất trong phong cách nấu nướng Cajun là cách người Acadian nêm nếm các món ăn của họ. Bột nêm Cajun là một sự kết hợp hoàn hảo của nhiều gia vị mang đậm bản sắc địa phương. Các gia vị phổ biến được sử dụng thường là các loại rau lá thơm như húng quế, nguyệt quế, hành tươi, tỏi, ngò, đường mía, cây dẻ vàng,…

Cajun ẩm thực của các châu lục

Thêm vào đó, “nhà” ớt cũng được cực kì được ưa chuộng bao gồm ớt chuông, ớt cayenne, tương ớt, bột ớt các loại,… Trong những gia vị tạo nên các món ăn Cajun thì ớt chuông, củ hành và cần tây là bộ ba thần thánh, hay còn gọi là “Thánh ba ngôi” tạo nên hương vị đặc sắc nhất của ẩm thực Cajun.

Bạn thắc mắc hương vị món ăn Cajun như thế nào thì câu trả lời là thơm và cay. Không cay nồng, nóng và có thể khiến bạn tê lưỡi. Thiên về vị ớt như trong văn hoá ẩm thực của Ấn hay một số vùng châu Á. Vị cay Cajun thật đậm đà, thấm đượm nhưng cũng nhẹ nhàng. Hoà quyện cùng với mùi hương từ các loại gia vị thơm. Bạn sẽ cảm thấy kích thích bởi hương thơm ngát. Vị đậm đà, màu sắc tuyệt hảo của hầu hết các món ăn được nấu theo phong cách Cajun.

Sử dụng bột Cajun cho những món gì?

Chính vì vị thơm – cay mà Cajun được ứng dụng nhiều trong việc chế biến các món rán, nướng, lẩu. Bạn có thể tự chế biến bột Cajun để tẩm ướp món ăn theo khẩu vị của mình. Tận hưởng chúng theo cách bạn muốn. Tiện lợi hơn, hiện nay bột Cajun được pha chế sẵn. Có bán tại nhiều cửa hàng gia vị mà bạn dễ dàng tìm kiếm được.

Sử dụng Cajun như thế nào

Nếu bạn mong muốn trải nghiệm Cajun, hãy đến ngay địa chỉ  276 Pasteur – Phường 6 – Quận 3 – Tp.HCM. Hoặc bạn có thể đặt hàng trực tuyến thông qua website: https://chicken30s.com/ hay gọi trực tiếp đến hotline: 090.111.3355 nhé!

Thông Tin
Ngày Tháng
Chuyên Mục
50 người đánh giá
Đánh Giá
51star1star1star1star1star